合同会社山伏
日本草木研究所は、日本の木々や名も知れない野草たちが当たり前に食卓や生活の中に関わる日常の実現のため、全国の里山に眠る植生の可能性の発掘を行っています。全国各地にパートナー提携している山をもち、独自の原材料調達をはじめ、日本の原始的な食用植物資源の価値化の実現、それに伴う地方産業の活性化や持続可能な食材供給、新たな国際競争力の確保を目指しています。全国の里山に入っては、蒐集・記録・発表を繰り返し、おいしい価値化を試行する研究機関です。
日本の里山には海外のスパイスやハーブに劣らぬ原生植物たちがたくさんあります。例えば、フウトウカズラという日本の山の胡椒や、ニッケイといった和製シナモンの木、そしてヒノキや杉や黒文字といった香りの名木たち。しかしながら「里山植物資源＝建材」といったイメージがつよく、里山植物資源を食の観点から見直すプロジェクトはほぼ存在していません。日本草木研究所では、そうした里山植物資源がもつ価値に注目し、新たな付加価値を与え、ジンやシロップ、塩などの商品を発表しています。
株式会社飛騨の森でクマは踊る 代表取締役 CEO
森に入るたびに、森は木材生産の場である以上に多様性の宝庫であると気付かされる。日本草木研究所の活動は、地域の里山から食の恵を得ていた文化的な知恵と工夫をクリエイティブな視点で蘇らせ、人々の関心と活動の場を再び森へと向かわせてくれる。
The Fossilizator
Néolithe
Leap
Beyond Leather Materials
The Purhyphae Project
Fabricademy Barcelona
UP FOOD PROJECT
株式会社コル
Aquaterrestrial Recolonization
College For Creative Studies, Detroit, United States / University of The Bahamas, Nassau, Bahamas / AI.R Lab, United States
A drop in the Ocean
Individual
アートとコラボ「アップサイクルスピーカー」
有限会社知名御多出横
みらい楽器ラボ
個人
Mineralloop
Individual
【日本初 災害備蓄品から生まれたクラフトビール
代表取締役
Landless Food – Regeneration of extinct flavor families via microalgae
individual
Mikafi Roasting Platform
Mikafi GmbH
Plant-Based Fiber Products
JU TIAN CLEANTECH CO., LTD.
Trash Encyclopedia (“Trashpedia”)
Zero Waste Malaysia
ぐるぐるRadish
オイシックス・ラ・大地株式会社
ASO-DEKASUGI GUARDRAIL Project
Kyushu Universiry
Another Moon
Kimchi and Chips
Organic Reusable Cloth Pads for Circular Economy and Access to Sustainable Menstruation for All
Eco Femme
NUNOUS［ニューノス］
セイショク株式会社 NUNOUS事業部
AIRBUBBLE
ecoLogicStudio
Dayra
dayra collective project
「まちのクローゼット（まちクロッ）」
株式会社Playblue
MYCL Composite Project
Mycotech PTE LTD
GOOD CYCLE BUILDING 001
株式会社淺沼組＋株式会社川島範久建築設計事務所
PACKBAGS
PACKBAGS
True Circulation; death connects birth.
Group：Keio University SFC, BIOTA inc.
衣服の布地の色や柄の変更による再利用を可能にするポリエステル布脱色技術 『ネオクロマト加工』
Masaaki Sugimoto / Mitsuo Matsuda
地球にやさしい「歯みがきペーパー」と「竹製歯ブラシ」
HOWA.INC / MiYO Organic
まなびのもと
株式会社高山商会
配達から出るゴミを一つでも多く減らすことを目的としたリユース梱包材の循環型サービス
88base株式会社
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