Richie Lin
MUME Hospitality Group 創業者＆CEO / MUME 料理長
香港生まれ。オーストラリア・シドニーのレストラン「Quay」でエグゼクティブシェフのピーター・ギルモアとシェフのカイ・ワードのもとでキャリアをスタート。香港での困難ながらも学びがあった、「Quay」オープニングの後に、自身の夢に挑戦することを決意。豊富にあって手つかず、かつ過小評価されている台湾の地域資源を、シェフ達とともに、モダンなヨーロッパの調理技術によって変身させた。 2014年に台北に最初のレストラン「MUME」をオープン。地元のフードサプライチェーンをサポートし、地元の小規模で持続可能な農家、漁師、食品生産者と協力し、台湾独自の要素を開発・発見することに取り組んでいる。メニューには、台湾の最高品質の食材を使用し、革新的な調理技術によって変貌を遂げている。 MUMEは2019年に「台湾のベストレストラン」を受賞し、権威ある「アジア50ベストレストラン賞」で7位にランクイン。サステナブルレストラン協会による今年のアジアベストレストラン50にて「2022年サステナブルレストラン賞」を受賞。
Judge’s selections
MMHG Energy Prize（MMHG エネルギー賞）
Fair, circular solar panel
Biosphere Solar
This is a deeply meaningful project, because solar energy has longtime been regarded as an essential source of energy. If the production of solar energy can be successfully increased, it will not only reduce the use of oil, but also create energy in an environmentally friendly way. The most important part for its continued use is that energy is properly collected from nature, and we feel that the project has done quite well in that aspect, and that there is high room for development in the present or in the future.
古くから太陽エネルギーは必要不可欠なエネルギー源とされてきただけに、このプロジェクトは深い意味を持ちます。太陽エネルギーの生産量をうまく増やせれば、石油の使用を減らせるだけでなく、環境に悪影響を及ぼさずにエネルギーを作り出せるのです。再生エネルギープロジェクトが持続するために最も重要なのが、自然からエネルギーを集める方法が適切かどうかですが、このプロジェクトはその点で非常にうまくいっており、現在も将来も発展の余地があると感じています。
MMHG ZeroWaste Prize（MMHG ゼロウエイスト賞）
Leap
Beyond Leather Materials
This project presents a creative solution based on a zero-waste solution with a high potential for adaptation & application. I love the idea of using upcycled leftover apples, or waste products from the local juice and cider industries to create a new alternative material for leather that can be used in both our work and daily products.
このプロジェクトは、適応と応用の実現可能性が高いゼロウェイストのソリューションをベースにした課題解決への創造的な取り組みです。私は、残り物のリンゴや、地元のジュースやサイダー産業からの廃棄物をアップサイクルし、仕事用と普段遣いの両方に使える、これまでにないタイプの代替レザー素材を作るというアイデアが気に入っています。
MMHG Better Living Prize（MMHG より良い生活賞）
Sargablock
BlueGreen México
This project has impressed me deeply. It has the potential to improve housing conditions in rural areas in the future. I believe that an extremely important factor in sustainable projects is that, in addition to generating new value, they tackle current social issues. Sargablock is not only a very practical solution, but also a flexible one with the potential to be widely applied in the future to help alleviate international social problems. It is a very good project.
このプロジェクトには、深い感銘を受けました。将来的には、地方の住宅事情を改善する可能性も秘めています。サステナブルなプロジェクトでは、新しい価値を生み出すことに加えて、現在の社会的な課題に取り組むことが非常に重要な要素になると思います。Sargablockは、非常に実用的なソリューションであるだけでなく、将来的に国際的な社会問題の解決に広く応用できる可能性を秘めた柔軟なソリューションです。とても良いプロジェクトだと思います。
MMHG Fashion Prize（MMHG ファッション賞）
The Purhyphae Project
Fabricademy Barcelona
t would be a great idea to take the materials from nature, not just to recycle clothes, but also to create new materials. I also hope that this technology can be applied in more fields and help reduce the amount of plastic used while taking into account fashion and sustainability.
自然界から取り出した素材から衣服を作り、使用後に繊維としてリサイクルするだけではなく、そこからまったく新しい素材を生み出せれば、それは素晴らしいアイデアだと思います。また、この技術がより多くの分野で応用され、ファッション性やサステナビリティを犠牲にすることなくプラスチック使用量の削減に貢献してくれることを願っています。
MMHG Upcycle Prize（MMHG アップサイクル賞）
UP FOOD PROJECT
食のアップサイクルで食の持続可能性をUpdateする共創プロジェクト
株式会社コル
Food waste has always been a frequently asked question in our society, and this project tackles the problem in a creative way by taking wasted food and re-valuing it in the form of new products. At the same time, it is crucially important to develop multiple practical products for consumers to use on a daily basis! Making use of what was originally regarded as waste, recycling it to give it a new value, and attracting consumers to buy and use it: this is truly a sustainable system!
フードロスは私たちの社会に常につきまとう問題ですが、このプロジェクトは、廃棄されたり出荷に適合しない食品を再び価値ある新しい製品に転換するという創造的なアプローチでその解決に取り組んでいます。それと同時に、このプロジェクトのように消費者の日常使いに適した実用的な製品を複数開発することも決定的に重要です。廃棄物として扱われていたものを再利用し、新たな価値を与え、消費者に買ってもらい、使ってもらう、まさにサステナブルなシステムですね。