黒川温泉一帯地域コンポストプロジェクト

黒川温泉観光旅館協同組合

2021

PRIZE

  • Compost Community Prize
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Description

本プロジェクトは、旅館から出る食品残渣や温泉街の落ち葉を活用して完熟堆肥を作り、その堆肥で農家に野菜を育ててもらい、できた野菜を旅館で仕入れ調理してお客様へ提供する一連の取り組みです。

Story

黒川温泉観光旅館協同組合では、2020年9月に「黒川温泉一帯地域コンポストプロジェクト」を開始しました。
本プロジェクトは、旅館から出る食品残渣や温泉街の落ち葉を活用して完熟堆肥を作り、その堆肥で農家に野菜を育ててもらい、できた野菜を旅館で仕入れ調理してお客様へ提供する一連の取り組みです。
この取り組みにより、旅館から出る生ごみの焼却量を減らすことでCO2排出量の削減を試みます。また環境への取り組みだけでなく、良質な堆肥から作られる豊かな土と南小国町の清らかな源流水の恵みを活かして、顔の見える地元農家の協力のもと安心安全で質の高い野菜を育てます。
今後は旅館30軒、年間の食品残渣概算102t分の堆肥化によるCO2の排出量削減と、できた循環型野菜のブランド形成、および安定的な生産流通システムの構築で旅館や温泉地の経済性を高めていきます。中長期的には、南小国町とも連携を図りながら、温泉地だけでなく町内全体へコンポストの循環の輪を広げていきます。

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Willemijn de Iongh

Commonland / ランドスケープ・ファシリテーター

Compost Community Prize

What I love about this initiative is that they took a regional approach but started with a very concrete circular project connected to an already existing and successful tourism market. Its a perfect example of combing forces for healthier soils, healthier food and sustainable tourism. With a growing awareness in sustainable farming, there is also a growing need for more locally produced compost (often replacing chemical fertilisers). Compost as a concrete business opportunity is a great entry point into a circular vision for the region. I think your first priority could be to continue testing this model and making it work before you scale. Research and development at this stage is key. Experiment, test, learn and test again. Once this model starts to work in terms of closing the loop with production > food consumption at the inn > recycling waste for compost, you could indeed think about scaling up toward building a bigger network of farmers to grow food regeneratively using compost. You can see if there might be opportunities to sell their produce to not only the Inn but also to local community and consumers in the region. From there, you are starting to build a regenerative local economy. It could be really interesting to find partners that can help look at the health of the region from a landscape approach. Is the ecosystem healthy? Is there potential for regenerative agriculture to scale in the region? This story of local collaboration for healthier soils and food is an attractive eco-tourism story that could attract even more tourists as people are becoming more aware of their travel footprint.

この取り組みで私が気に入っているのは、地域的なアプローチをとりながらも、すでに存在し成功している観光市場と結びついた、非常に具体的な循環型プロジェクトから始めたことです。より健康的な土壌、より健康的な食品、そして持続可能な観光がその力を結集させている完璧な例です。持続可能な農業への意識が高まるにつれ、地元で生産される堆肥のニーズも高まっています（化学肥料を置き換えた例も多くあります）。具体的なビジネスチャンスとしての堆肥は、地域の循環型ビジョンを実現するための絶好の入り口です。 まずは、このモデルを継続的にテストし、うまく機能するようにしてから規模を拡大することが重要だと思います。この段階での研究開発は重要です。実験、テスト、学習、そしてまたテスト。このモデルが、生産→宿での食事→廃棄物の堆肥化という循環を完成させるという点で機能し始めたら、実際に、堆肥を使って再生的に食物を栽培する農家のより大きなネットワークの構築に向けて、スケールアップを考えることができます。そして、その生産物を宿だけでなく、地域のコミュニティや消費者に販売する機会があるかどうかを検討します。そこから、再生可能な地域経済の構築が始まるのです。 また、地域の健全性をランドスケープの観点から検討してくれるパートナーを見つけるのも面白いかもしれません。生態系は健全か？再生可能な農業がこの地域で拡大する可能性はあるのか？より健康的な土壌と食品のために地域が協力するこのストーリーは、魅力的なエコツーリズムのストーリーであり、人々が旅行という行為の環境負荷を意識するようになった今、さらに多くの観光客を惹きつけることができるでしょう。

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